Keramische koffiefilterhouders
Onze koffiefilterhouder van keramiek is een handfilter voor conische filterzakjes van maat 02. Daarbij hoort een koffiekan van 600 ml, en samen vormen ze de pour-overset. Ribbels aan de binnenkant houden het papier op afstand van de wand, en één uitloopgaatje remt de doorloop. Het steengoed glazuren we met de hand; voorverwarmd houdt het de warmte vast, en het mag in de vaatwasser.
Toon de hele beschrijvingToon minder
3 producten
Producten
3 van 3 getoond
Alle prijzen zijn inclusief btw en exclusief verzendkosten.
In het kort
- Keramische koffiefilterhouder 02: conisch, met ribbels en één uitloopgaatje, Ø 11,6 cm, in Melkwit, Houtskoolzwart en Zandmat, € 37,90
- Koffiekan 600 ml: de filterhouder staat er stevig op en de tuit schenkt zonder na te druppelen, € 39,90
- Pour-overset van filterhouder en kan in één glazuur: € 69,90, goedkoper dan los en meteen boven de grens voor gratis verzending
- Recept om mee te beginnen: 15 g koffie op 250 ml water
- Filterhouder en kan zijn vaatwasserbestendig
Waarom een koffiefilterhouder van keramiek?
Keramiek slaat veel warmte op. Voorverwarmd met heet water houdt de filterhouder de temperatuur vast tijdens het hele zetten, zodat het water de koffie van de eerste tot de laatste scheut gelijkmatig extraheert. De ribbels aan de binnenwand houden het papier los van de keramiek. Zo stroomt het water door het hele koffiebed en niet alleen door de bodem.
Onze filterhouder heeft één uitloopgaatje. Dat remt de doorloop, zodat kleine onnauwkeurigheden bij het schenken minder uitmaken. De brede voet staat stevig op een mok, op de koffiekan of op een wijde kop.
Welke filterzakjes passen?
De filterhouder is conisch en gemaakt voor conische filterzakjes van maat 02. De trapeziumvormige filterzakjes van maat 1x2 of 1x4, die je in Nederland en België kent van de klassieke filterhouder en het koffiezetapparaat, passen niet goed in de puntige vorm. Een keramische filterhouder voor maat 1x4 hebben we niet. Met maat 02 zet je één tot ongeveer vier koppen tegelijk, dus tot zo’n 600 ml: genoeg voor de hele koffiekan.
Pour over: zo zet je filterkoffie met de hand
- Leg een filterzakje in de houder, spoel filterhouder en kan door met heet water en giet dat water weg.
- Doe 15 g middelfijn gemalen koffie in het filter, voor 250 ml water.
- Schenk 30–40 ml water van 92–96 °C op en wacht 30–45 seconden, zodat de koffie kan opzwellen (de ‘bloom’).
- Schenk de rest van het water in twee of drie keer op, in rondjes vanuit het midden.
- Na 2,5–3,5 minuten in totaal is de koffie doorgelopen.
Door het doorspoelen verdwijnt de papiersmaak en wordt de keramiek voorverwarmd. Voor een volle kan van 600 ml neem je 36 g koffie. Met een keukenweegschaal werk je het nauwkeurigst.
Verhouding, maalgraad en zettijd
| Instelling | Startwaarde | Tip |
|---|---|---|
| Verhouding | 1 g koffie op 15–17 g water | bijvoorbeeld 15 g koffie op 250 ml |
| Maalgraad | middelfijn, ongeveer als fijn zand | te fijn: bitter en een te lange zettijd; te grof: zuur en waterig |
| Watertemperatuur | 92–96 °C | na het koken even laten staan |
| Bloom | 30–45 seconden | met ongeveer twee keer zoveel water als koffie |
| Totale zettijd | 2,5–3,5 minuten | gerekend vanaf de eerste scheut |
Receptvarianten en de meest gemaakte fouten vind je in pour over koffie zetten.
Keramiek, glas, kunststof of metaal?
| Materiaal | Warmte | Gebruik | Onderhoud |
|---|---|---|---|
| Keramiek | slaat veel warmte op, voorverwarmd heel stabiel | zwaar en stevig, kan breken als hij valt | vaatwasserbestendig, neemt geen geuren aan |
| Glas | dunwandig, slaat minder warmte op | licht en doorzichtig, breekbaar | vaatwasserbestendig |
| Kunststof | neemt nauwelijks warmte op, voorverwarmen is bijna niet nodig | licht en onbreekbaar | kan na verloop van tijd krassen en verkleuren |
| Metaal | geeft warmte snel af | sterk | afhankelijk van het model |
Keramische koffiekan om in te schenken
De koffiekan van 600 ml vangt de koffie op en gaat daarna mee naar tafel. De filterhouder staat er stevig op, en aan de scherpe rand van de tuit breekt de straal netjes af, in plaats van langs de kan te lopen. Vanbinnen is de kan helemaal geglazuurd, zodat hij geen geuren aanneemt. Met 600 ml heb je genoeg voor drie koppen van 200 ml of twee grote mokken.
Spoel de kan voor het zetten om met heet water, dan blijft de koffie langer warm. Koop je filterhouder en kan samen, neem dan de pour-overset voor € 69,90: los kosten de filterhouder € 37,90 en de kan € 39,90. Bijpassende mokken vind je bij de keramische mokken, een beker zonder oor voor filterkoffie bij de theekommen en yunomi.
Veelgestelde vragen
Welke filters passen in de keramische koffiefilterhouder?
Conische filterzakjes van maat 02. Trapeziumvormige filterzakjes van maat 1x2 of 1x4 zitten er niet goed in.
Hoeveel koffie zet je met maat 02 in één keer?
Eén tot ongeveer vier koppen, dus tot zo’n 600 ml. Dat is genoeg voor de hele koffiekan.
Hoeveel gemalen koffie gebruik je per kop?
Ongeveer 15 g op 250 ml water. Daarna pas je de verhouding aan je eigen smaak aan.
Welke watertemperatuur gebruik je voor pour over?
Water van 92–96 °C. Heb je geen waterkoker met een temperatuurstand, laat het water na het koken dan een halve minuut staan.
Waarom smaakt mijn filterkoffie zuur of bitter?
Zuur betekent meestal: te grof gemalen of te kort gezet. Bitter betekent: te fijn gemalen of te lang gezet.
Mag de koffiefilterhouder in de vaatwasser?
Ja, filterhouder en kan zijn vaatwasserbestendig. Koffieaanslag in de kan haal je zo nodig weg met citroenzuur in heet water.
Past de filterhouder op een gewone mok?
Ja, de brede voet staat stevig op de meeste mokken en op wijde koppen. Weeg het water af op de inhoud van je mok, dan loopt hij niet over.