Servies voor restaurants
Servies voor restaurants, van met de hand geglazuurd stoneware: coupeborden van 27 cm, ramenkommen van 900 ml, een ovale serveerschaal van 32 cm en waterkannen van 1 liter. Borden en kommen zijn er in pakketten van 12, kannen in pakketten van 6, telkens met 15% korting op de stuksprijs. Het servies kan in de professionele vaatwasser, en na breuk bestel je na met hetzelfde glazuurrecept.
Toon de hele beschrijvingToon minder
- 15% kortingvanaf 24 stuks van één product
- Je eigen logogestempeld in de klei of in het glazuur, vóór de productie een proefstuk ter goedkeuring
- Glazuurstalenboxmet 9 glazuren voor € 12,90
- Nabestellenmet hetzelfde glazuurrecept
5 producten
In het kort
- Pakketten: 12 dinerborden van 27 cm voor € 356,04, 12 ramenkommen van 900 ml voor € 335,64 en 6 waterkannen van 1 liter voor € 244,32
- Per stuk: het dinerbord van 27 cm voor € 34,90 en de ovale serveerschaal van 32 cm voor € 47,90
- In de keuken: professionele vaatwasser, bordenwarmer, warmhoudlamp en magnetron; borden en kommen mogen tot 220 °C in de oven om voor te verwarmen
- Aantallen: 2,5–3 dinerborden en 2 voorgerecht- en dessertborden per zitplaats, plus 10–15% reserve
- Logo: vanaf 24 stuks, gestempeld in de klei of in het glazuur, meestal aan de onderkant of op de rand; je logo aanpassen of ontwerpen voor de stempel is vanaf 48 stuks gratis (bij kleinere series staat het in de offerte)
- Termijnen: pakketten op voorraad versturen we 1–2 werkdagen na betaling; series zijn 4–6 weken na goedkeuring van het proefstuk klaar
Welk servies past bij welk gerecht?
Kies je servies samen met je kaart. Op een te klein bord is er geen ruimte om op te maken, en in een te grote kom lijkt de portie verloren. De meest gebruikte combinaties:
| Gerecht | Servies | Maat | Bij ons |
|---|---|---|---|
| Hoofdgerecht | plat bord of coupebord | 26–28 cm | dinerbord 27 cm, dinerbord Fjord 28 cm |
| Pasta, risotto | pastabord of diep bord | 22–24 cm | pastabord 24 cm, diep bord 22 cm |
| Soep | soepkom of diep bord | 400–500 ml | soepkommen |
| Ramen, pho, udon | hoge kom | 900–1200 ml | ramenkom 900 ml |
| Bowls, salades | wijde, ondiepe kom | ongeveer 750 ml | buddha bowl 750 ml |
| Voorgerechten om te delen | schaal, kleine borden | 21–32 cm | ovale serveerschaal 32 cm, serveerschalen |
| Dessert | dessertbord | 15–21 cm | ontbijt- en gebaksbordjes |
| Ontbijt | ontbijtbord, kommetjes | 21 cm | ontbijtbord 21 cm |
| Sushi | plateau, sojasausschaaltjes | per set | sushisets |
| Water op tafel | kan | 1 liter | waterkan 1 l |
Welke bordmaat waarvoor bedoeld is, lees je in soorten borden en hun maten; welke schaal, kom of sauskom je waarvoor gebruikt, in serveergoed op een rij.
Opmaken: bordmaat, rand en glazuur
Het bord is de lijst rond het gerecht. Een brede rand, de vlag, ordent de compositie als een passe-partout, maar maakt het vlak om op te maken kleiner. Een coupebord zonder vlag geeft bij dezelfde diameter meer rustige ruimte en past bij de moderne keuken; de licht opstaande rand van ons dinerbord houdt de saus tegen. Een vuistregel van veel koks: het gerecht beslaat ongeveer twee derde van het vlak, de rest blijft vrij.
| Glazuur | Past bij | Let op |
|---|---|---|
| Donker: Houtskoolzwart, Grafiet gespikkeld | vis, groenten, lichte sauzen, desserts | sterk contrast, opvallend op foto’s |
| Licht: Melkwit, Zandmat | vlees, donkere sauzen, stamppot en stoofvlees | warm en rustig |
| Kleur: Saliegroen, Kobaltblauw, Terracotta | seizoensgerechten, ontbijt, desserts | combineer met een neutraal basisglazuur |
| Mat: Zandmat, Terracotta, Houtskoolzwart | voorgerechten, bowls en gerechten zonder mes | laat bestekstrepen sneller zien |
| Halfmat tot glanzend: Grafiet gespikkeld, Melkwit, Saliegroen, Kobaltblauw | hoofdgerechten die je met een mes eet | makkelijker schoon te houden |
Een samenhangende lijn bouw je meestal op uit één of twee basisglazuren en één accent, bijvoorbeeld dinerborden in Melkwit, dessertbordjes in Saliegroen en schalen in Grafiet gespikkeld. Meer ideeën vind je in servies combineren.
Stoneware in de restaurantkeuken: wat kan wel en niet?
Restaurantborden moeten meer aankunnen dan borden thuis: hitte bij de pass, koeling voor desserts en tientallen wasbeurten per week. Zo gedraagt ons steengoed zich in de keuken:
| Situatie | Geschikt? | Let op |
|---|---|---|
| Professionele vaatwasser | ja | korven niet te vol laden, borden in bordenkorven |
| Bordenwarmer en warmhoudkast | ja | langzaam laten opwarmen |
| Warmhoudlamp bij de pass | ja | de stevige bodem houdt het gerecht warm |
| Magnetron | ja | niet leeg verwarmen |
| Oven en combisteamer | borden en kommen tot 220 °C, ovenschalen tot 250 °C | met de oven mee laten opwarmen, nooit koud in een hete oven zetten |
| Koeling, bijvoorbeeld voor desserts | ja | gekoelde borden niet meteen aan grote hitte blootstellen |
Goed om te weten: de ongeglazuurde voetring van de dinerborden schuren we na het bakken glad, zodat hij het tafelblad niet krast. Barsten in keramiek ontstaan bijna altijd door een temperatuurschok of een klap; hoe je beide voorkomt, lees je in waarom keramiek barst.
Hoeveel servies heeft een restaurant nodig?
Reken per zitplaats op ongeveer drie dinerborden: één op tafel, één in de vaatwasser, één bij de pass. Bij één ronde per avond volstaat een factor 2,5; bij een lunch met snelle wisselingen neem je 3. Voor voorgerecht- en dessertborden is een factor 2 meestal genoeg.
| Servies | Vuistregel | Restaurant met 50 zitplaatsen en 14 tafels |
|---|---|---|
| Dinerborden | zitplaatsen × 2,5–3 | 125–150 stuks |
| Voorgerechtborden | zitplaatsen × 2 | 100 stuks |
| Diepe borden of kommen | zitplaatsen × 1,5–2 | 75–100 stuks |
| Dessertborden | zitplaatsen × 2 | 100 stuks |
| Schalen om te delen | tafels × 1–1,5 | 14–21 stuks |
| Waterkannen | tafels + 20% | 17 stuks |
| Reserve voor breuk | + 10–15% per jaar | uit dezelfde serie |
Omgerekend naar pakketten betekent dat bijvoorbeeld: 12 pakketten dinerborden geven 144 borden, 3 pakketten waterkannen 18 kannen. Aantallen buiten de pakketten rekenen we vanaf 24 stuks van één product met dezelfde korting voor je uit in de offerte.
Porselein en stoneware in één zaak
Restaurants met feesten of grote groepen combineren vaak twee materialen: wit hotelporselein, dat in grote aantallen snel leverbaar is, voor partijen en buffet, en met de hand geglazuurd stoneware à la carte – voor de gerechten waar je zaak om bekendstaat, voor desserts en koffie. Dat drukt de kosten van de hele inrichting, maakt nabestellen in het feestseizoen makkelijker en geeft je gasten servies dat ze onthouden. Een uitgebreide vergelijking van de materialen vind je bij keramisch servies voor de horeca.
Voor een opening of een nieuwe kaart
- Zet je gerechten op een rij met de portiegrootte, het liefst met een foto of schets van de opmaak.
- Bekijk de glazuren met de glazuurstalenbox in het licht van je zaak, naast tafelblad, tafellinnen en muurkleur.
- Bestel je met logo, test dan op het proefstuk hoe je gerecht eruitziet.
- Plaats je bestelling acht tot tien weken voor de opening of de kaartwissel.
- Neem meteen 10–15% reserve mee en zet die in je magazijn.
Reken de kosten uit over meerdere jaren: naast de stuksprijs tellen het breukpercentage, de kosten van nabestellingen en de vraag of je servies je restaurant herkenbaar maakt op de foto’s van je gasten.
Veelgestelde vragen
Welke bordmaat is gebruikelijk in een restaurant?
Voor hoofdgerechten 26–28 cm, meestal een plat bord of een coupebord. Ons dinerbord meet 27 cm, het dinerbord Fjord 28 cm.
Hoeveel borden heeft een restaurant nodig?
Als vuistregel 2,5–3 dinerborden en 2 voorgerecht- en dessertborden per zitplaats, plus 10–15% reserve voor breuk – bij 50 zitplaatsen dus 125–150 dinerborden.
Kunnen stoneware borden in de professionele vaatwasser?
Ja. Het steengoed is op 1250 °C dicht gebakken en kan in een doorschuifvaatwasser met professionele middelen, als je die volgens de fabrikant doseert.
Kan ik de borden voorverwarmen?
Ja, in de bordenwarmer, onder de warmhoudlamp en in de oven tot 220 °C. Zet de borden in de koude oven en laat ze samen met de oven opwarmen.
Zijn matte borden geschikt voor een restaurant?
Ja, maar ze nemen sneller bestekstrepen aan. Voor gerechten die je met een mes eet, zijn halfmatte of glanzende glazuren praktischer; grijze strepen haal je weg met een pasta van zuiveringszout en water.
Welke kom is geschikt voor ramen?
Een hoge kom van 900–1200 ml, zodat bouillon, noedels en toppings ruimte hebben. Onze ramenkom heeft een inhoud van 900 ml en is er in een pakket van 12 stuks voor € 335,64.
Kunnen jullie borden met ons logo maken?
Ja, vanaf 24 stuks, gestempeld in de klei of in het glazuur, meestal aan de onderkant of op de rand. Vóór de serie keur je een proefstuk goed. Moet je logo voor de stempel nog worden aangepast of ontworpen, dan is dat vanaf 48 stuks gratis; bij kleinere series staat het in de offerte.
Kan ik na breuk borden nabestellen in hetzelfde glazuur?
Ja, we glazuren nabestellingen volgens hetzelfde glazuurrecept. Verzamel wat je nodig hebt en bestel in één keer, bijvoorbeeld één keer per kwartaal.
Zo werkt de samenwerking
- Probeer de glazuurstalenJe bekijkt de negen glazuren in je eigen interieur en bij je eigen licht.
- Offerte binnen 2 werkdagenWe sturen je een offerte met korting en levertijd.
- Proefstuk met je logoVóór de productie sturen we je een proefstuk ter goedkeuring.
- Productie in 4–6 wekenJe serie ontstaat in ons atelier, zodra je het proefstuk hebt goedgekeurd.
- Levering per pakket of palletGaat er iets kapot, dan bestel je na met hetzelfde glazuurrecept.
Offerte aanvragen
Laat ons weten wat je nodig hebt. Je krijgt binnen 2 werkdagen een offerte. Vanaf 48 stuks ontwerpen we de logostempel gratis.
B2B-catalogus (pdf)
De catalogus met onze prijzen voor bedrijven sturen we mee met de offerte.
Zakelijke aanvragen: [email protected]