Etagères en taartplateaus

In het kort

• Etagère met 2 lagen: onderste laag 28 cm, bovenste laag 19 cm, 21 cm hoog en vast verbonden; in Saliegroen en Melkwit
• Taartplateau op voet 28 cm: 9 cm hoog, voor taarten tot 26 cm; in Zandmat en Saliegroen
• Fruitschaal op voet 26 cm: 11 cm hoog, voor fruit, koekjes en broodjes; in Roestbruin en Zandmat
• Alle drie vaatwasserbestendig – de etagère zet je het best in het onderrek

Etagère, taartplateau of fruitschaal op voet?

Een etagère is een serveerstandaard met twee of meer lagen boven elkaar, waarop je taart, gebak, fruit of hapjes presenteert. Een taartplateau en een fruitschaal op voet hebben maar één laag, maar tillen het eten ook boven de tafel uit. Zo houd je ruimte over voor gebaksbordjes en koffiekopjes, en wordt de taart het middelpunt van de tafel. Let op: in Vlaanderen is een etagère ook een wandrek; op deze pagina gaat het om de etagère voor op tafel.

Welk stuk past, hangt af van wat je het vaakst serveert:

Taartplateau op voet: welke taart past erop?

Ons taartplateau heeft een vlak oppervlak met een lage rand, zodat de taart bij het aansnijden niet wegglijdt. Met 28 cm doorsnede draagt het een taart uit een springvorm van 24 of 26 cm, twee gangbare maten. Vuistregel: het plateau is 2–4 cm groter dan de taart, zodat taartschep en mes ruimte hebben.

Een vlaai of een taart van de bakker? Meet even de doorsnede: alles tot 26 cm past met wat rand over. De brede voet houdt het plateau ook met een zware kwarktaart stil. Draag een beladen taartplateau altijd aan het plateau zelf, niet aan de voet. Ideeën voor de afwerking vind je in taart versieren met fruit, chocolade en meringue.

Etagère met twee lagen: wat zet je waar?

Bij onze etagère verbindt een middenstuk van keramiek de twee plateaus vast met elkaar: onderaan 28 cm, bovenaan 19 cm. Een etagère met twee lagen staat steviger dan een met drie, en je draagt hem ook vol beladen van de keuken naar de tafel. Met 21 cm hoogte past hij in de meeste keukenkastjes.

• Onderste laag (28 cm): stukken taart, belegde broodjes, kaas, scones
• Bovenste laag (19 cm): muffins, macarons, bonbons, aardbeien
• Bij een high tea: onderaan sandwiches en scones, bovenaan het zoete

Wat in Nederland en Vlaanderen high tea heet, is in Engeland eigenlijk afternoon tea: thee met sandwiches, scones en gebak. Je eet van onder naar boven – eerst hartig, dan zoet. Bij een verjaardag met koffie en taart, een brunch of een communiefeest zet je met een etagère veel lekkers op weinig ruimte neer. Hoe je taart, gebak en koekjes erop presenteert, lees je in taart en gebak serveren.

Fruitschaal op voet

De fruitschaal op voet is een diepe schaal op een standvoet. Met 26 cm doorsnede en 11 cm hoogte past er fruit voor het hele gezin in, en op de eettafel valt hij meteen op – in glanzend Roestbruin met honingkleurige randen of in zijdemat Zandmat. In december liggen er mandarijnen, nootjes en pepernoten in, bij de brunch verse broodjes.

Goed om te weten: appels geven ethyleen af, een rijpingsgas waardoor bananen, peren en avocado’s sneller rijp worden. Moet fruit langer goed blijven, bewaar appels dan apart. Platte fruitschalen zonder voet vind je bij de decoratieve schalen; ideeën lees je in fruit serveren op een feestje.

High tea, verjaardag of sweet table plannen

Een taartenbuffet voor een verjaardag of babyborrel, of een sweet table op een bruiloft, oogt levendig als taarten en gebak op verschillende hoogtes staan. Reken per gast op 1,5 tot 2 stukken; een taart uit een springvorm van 26 cm geeft 12–16 punten.

Etagère en taartplateau zijn er allebei in Saliegroen, taartplateau en fruitschaal allebei in Zandmat – zo combineer je twee stukken tot een set. Daarbij passen gebaksbordjes en kop en schotel (in Vlaanderen: tas en ondertas); wie liever fijn porselein dekt, kiest een porseleinen koffieservies.

Verzorging en opbergen

• Alle drie zijn vaatwasserbestendig; zet de etagère vanwege zijn hoogte in het onderrek.
• Snijden op het plateau mag. Grijze streepjes die een mes op een mat glazuur kan achterlaten, zijn afgesleten metaal; je haalt ze weg met een pasta van zuiveringszout en water.
• Een taartplateau met stolp hebben we niet. Een losse taartstolp die op het plateau past, beschermt de taart ’s nachts tegen uitdrogen.
• Stapel je het taartplateau en de fruitschaal in de kast, leg er dan een theedoek of een stukje vilt tussen.

Etagère als cadeau

Een etagère of taartplateau komt bij elke verjaardag weer op tafel en is daarom een fijn cadeau voor een bruiloft, een housewarming of een huwelijksjubileum. Op verzoek verpakken we je cadeau gratis in een doos van gerecycled papier met een kaartje: zet je tekst in de opmerking bij je bestelling, dan schrijven we hem met de hand over. We kunnen het pakket ook rechtstreeks naar de ontvanger sturen, zonder prijs erin.

Veelgestelde vragen