Soepterrines met deksel
Een soepterrine van steengoed met deksel hebben we in twee maten: 1,5 liter voor maximaal vier personen en 2,5 liter voor zes tot acht personen. Het deksel valt met een rand in de opening, zodat het niet verschuift, en heeft een uitsparing voor de pollepel; de twee stevige grepen pak je ook door een theedoek heen vast. Terrine en deksel glazuren we samen met de hand, zodat de kleur overeenkomt. Beide maten zijn vaatwasserbestendig en geschikt voor de magnetron.
Toon de hele beschrijvingToon minder
2 producten
In het kort
- Soepterrine 2,5 l: Ø 22 cm, 18 cm hoog, voor 6–8 personen, in Melkwit, Saliegroen en Kobaltblauw
- Soepterrine 1,5 l: Ø 18,4 cm, 15 cm hoog, voor maximaal 4 personen, in Zandmat en Roestbruin
- Deksel met knop, een rand tegen verschuiven en een uitsparing voor de pollepel
- Vaatwasserbestendig, geschikt voor de magnetron en tot 220 °C in de oven – niet op de kookplaat
Welke soepterrine voor hoeveel personen?
Als voorgerecht reken je 250 ml soep per persoon, als maaltijdsoep ongeveer 450 ml. De tabel gaat ervan uit dat de terrine niet tot de rand gevuld is: dan klotst er niets over als je hem draagt, en past de pollepel er nog bij.
| Terrine | Voorgerecht (250 ml) | Maaltijdsoep (450 ml) | Typisch gebruik |
|---|---|---|---|
| 1,5 liter | 5 porties | 3 porties | gezinsmaaltijd door de week, saus of stoofvlees |
| 2,5 liter | 9 porties | 5 porties | zondagse maaltijd, feestdagen, gasten |
Serveer je maaltijdsoep voor meer dan vijf personen, vul de grote terrine dan één keer bij uit de pan. Met het deksel erop blijft de tweede ronde net zo heet als de eerste.
Zo herken je een goede soepterrine
Een soepterrine is een grote, diepe schaal met deksel waarin je soep van het fornuis naar de tafel brengt en daar opschept in borden of kommen. Of hij in het dagelijks gebruik bevalt, hangt af van een paar details:
- Deksel met rand: valt in de opening en schuift niet weg als je de volle terrine draagt.
- Uitsparing voor de pollepel: de lepel blijft in de terrine, en het deksel blijft toch dicht.
- Stevige grepen aan beide kanten: ook met een theedoek of ovenwanten goed vast te houden.
- Dikke bodem: de terrine staat stabiel en houdt warmte vast.
- Samen geglazuurd: deksel en terrine krijgen hetzelfde glazuur in dezelfde werkgang, dus de kleur klopt.
Onze terrines hebben geen gouden of platina randen. Daarom mogen ze gewoon in de vaatwasser en de magnetron.
Soep opdienen: van zondag tot kerstdiner
De terrine komt op tafel als iedereen samen eet: met kippensoep op zondag, met heldere bouillon of bospaddenstoelensoep als voorgerecht van het kerstdiner, met pompoensoep in de herfst en met dikke erwtensoep na een winterwandeling of de nieuwjaarsduik. In Vlaanderen schep je er net zo goed een Gentse waterzooi of een tomatensoep met balletjes uit.
Schep aan tafel op in voorverwarmde diepe borden of soepkommen. Hoeveelheden, servies en planning voor een grote groep vind je in kerstdiner voor 12 personen; het recept voor de Hollandse klassieker staat in erwtensoep (snert), dat voor de zondagse soep in kippensoep.
Warm houden en opwarmen zonder temperatuurschok
- Voorverwarmen: spoel de terrine vlak voor het vullen om met heet water. Dan koelt hij de soep niet af en blijft het temperatuurverschil klein.
- Warm houden: zet de gevulde terrine met deksel in de oven op 80–100 °C; hij is ovenbestendig tot 220 °C.
- Opwarmen: in de oven of de magnetron. Past de terrine met deksel er niet in, leg dan een bord op de opening.
- Zet de terrine niet op de kookplaat, een inductieplaat of een open vlam, en zet een terrine met soep uit de koelkast niet direct in een hete oven.
Meer dan soep: stoofvlees, hachee en warme punch
Een terrine met deksel houdt alles warm wat je met een pollepel verdeelt: Vlaamse stoverij, hachee, chili con carne, rodekool met appeltjes of aardappelpuree bij het kerstdiner. In december schep je er warme appelsap met kaneel of kinderpunch uit; in de zomer staat er fruitsalade in. De terrine van 1,5 liter is ook handig voor saus of ragout bij een grote groep; voor kleinere hoeveelheden is de sauskom met onderschotel bedoeld. Welk serveergoed je waarvoor gebruikt, lees je in ons advies over serveergoed.
Een soepterrine is ook een klassiek huwelijkscadeau, het mooist samen met een serviesset in hetzelfde glazuur.
Een oude soepterrine van de rommelmarkt?
Op Marktplaats, 2dehands en in kringloopwinkels vind je veel oude terrines van aardewerk of porselein. Als decoratie zijn ze mooi, maar van oude glazuren weet je niet altijd of er lood in zit – en vooral zure gerechten zoals tomatensoep kunnen daar lood uit opnemen. Gebruik een antieke terrine daarom liever als sierstuk; meer daarover lees je in lood en cadmium in keramiek. Onze terrines glazuren we met loodvrije glazuren volgens eigen recepten, en elke nieuwe glazuurbatch testen we op geschiktheid voor contact met voedsel.
Veelgestelde vragen
Welke soepterrine heb je nodig voor 6 personen?
De soepterrine van 2,5 liter. Die is genoeg voor 6–8 personen als voorgerecht; als maaltijdsoep voor zes vul je hem één keer bij uit de pan.
Heeft het deksel een uitsparing voor de pollepel?
Ja. De pollepel blijft in de terrine en het deksel kan dicht, zodat de soep warm blijft.
Mag de soepterrine in de vaatwasser?
Ja, terrine en deksel allebei. De grote terrine heeft een doorsnede van 22 cm en neemt in het onderrek dus wat ruimte in.
Kun je soep in de terrine opwarmen?
Ja, in de oven tot 220 °C of in de magnetron. Op de kookplaat of een open vlam hoort de terrine niet.
Wat is het verschil tussen een soepterrine en een soepschaal met deksel?
Bij servies bedoel je met beide hetzelfde: een grote schaal met deksel om soep in op te dienen. Het woord komt van het Franse terre (aarde): een terrine was oorspronkelijk een schaal van aardewerk. In de keuken is een terrine ook een soort paté die in een vorm in de oven gaart.
Is een soepterrine een goed huwelijkscadeau?
Ja, het is een klassiek cadeau dat bij elke feestelijke maaltijd weer op tafel komt. Combineer hem met een serviesset in hetzelfde glazuur; op verzoek pakken we hem gratis in en schrijven we je kaarttekst met de hand op een kaartje.