Keramisch servies voor de horeca

In het kort

• Materiaal: gespikkeld steengoed, in de tweede brand gebakken tot 1250 °C; de scherf neemt minder dan 1% water op. De glazuren zijn loodvrij en volgens eigen recepten gemaakt, en elke nieuwe glazuurbatch testen we op geschiktheid voor contact met voedsel
• Pakketten met 15% korting op de stuksprijs: espressokopjes, cappuccinokoppen en flat-whitekoppen per 24 stuks, dinerborden en ramenkommen per 12, waterkannen per 6 en de badkamerset voor hotels met 10 sets
• Logo: gestempeld in de klei of in het glazuur, met vóór de productie een proefstuk ter goedkeuring; in de prijs van de mok met logo zitten het maken van de logostempel van je kant-en-klare vectorlogo en het proefstuk, en je logo aanpassen of ontwerpen voor de stempel is vanaf 48 stuks gratis (bij kleinere series staat het in de offerte)
• Termijnen: offerte binnen 2 werkdagen, productie van een serie in 4–6 weken na goedkeuring van het proefstuk; pakketten op voorraad versturen we 1–2 werkdagen na betaling
• Eerst bekijken: de glazuurstalenbox met 9 glazuren voor € 12,90
• Levering per pakket of pallet in Nederland en België, met een factuur op je bedrijfsnaam en btw-nummer

Servies per type zaak

• Koffiebar of lunchroom: espresso-, cappuccino- en flat-whitekoppen in pakketten van 24, aangevuld met ontbijtborden, gebaksbordjes en kommen – zie koffiekopjes en servies voor lunchrooms
• Restaurant: coupeborden van 27 cm, ramenkommen van 900 ml en waterkannen in pakketten, met een overzicht van welk bord bij welk gerecht past – zie servies voor restaurants
• Hotel, B&B of vakantiewoning: waterkaraffen en mokken voor op de kamer, badkamersets en ontbijtservies – zie hotelservies en badkamersets
• Bedrijf of vereniging: mokken met je logo voor op kantoor of als relatiegeschenk – zie mokken met logo
• Architect of interieurontwerper: potten, lampen, tegels en servies in één kleurlijn voor een project – zie keramiek op maat voor projecten

Stoneware of hotelporselein?

In de horeca zie je vooral twee materialen: wit hotelporselein en steengoed (stoneware), keramiek die op hoge temperatuur dicht wordt gebakken. Allebei kunnen ze tegen het werk in een drukke zaak, maar ze verschillen in uitstraling, gewicht, levertijd en nabestellen. Zo vergelijk je ze:

Veel zaken combineren de twee: wit porselein voor feesten, buffet en grote groepen, stoneware voor koffie, desserts en de gerechten die gasten fotograferen en delen. Zo blijven de kosten in de hand en krijgt je zaak toch een eigen gezicht. Zoek je naast stoneware ook porselein, kijk dan bij ons porseleinen servies in Porseleinwit en Celadon. Het verschil tussen de materialen lees je in verschil tussen keramiek en porselein.

Waar horecaservies elke dag tegen moet kunnen

Grijze strepen op borden zijn metaalafsel van bestek, geen krassen in het glazuur. Je haalt ze weg met een pasta van zuiveringszout en water; hoe dat gaat, lees je in grijze strepen van bestek verwijderen.

Voedsel­veiligheid: waar let je op bij de inkoop?

Servies in een horecazaak moet voldoen aan de Europese regels voor materialen die met levensmiddelen in contact komen. Voor keramiek gelden daarbij grenswaarden voor de hoeveelheid lood en cadmium die uit het glazuur in voedsel mag overgaan. In Nederland houdt de NVWA hier toezicht op, in België het FAVV.

Onze glazuren zijn loodvrij en volgens eigen recepten samengesteld; elke nieuwe glazuurbatch testen we op geschiktheid voor contact met voedsel. Los van de leverancier geldt in elke zaak: stukken met barsten of schilfers op het deel dat met eten in aanraking komt, haal je uit roulatie. Barsten krijg je niet hygiënisch schoon en splinters horen niet in het eten – let daar ook bij je HACCP-controles op. Grenswaarden en tests lees je in lood en cadmium in keramiek.

Hoeveel servies heeft een horecazaak nodig?

Hoeveel je nodig hebt, hangt af van het aantal zitplaatsen, de tafelwisselingen en de capaciteit van je vaatwasser. Een eenvoudige vuistregel werkt goed: reken per zitplaats op ongeveer drie dinerborden – één staat op tafel, één gaat door de vaatwasser, één wacht bij de pass – en voor de andere soorten iets minder. Daar komt een reserve voor breuk bij.

Dit zijn richtgetallen: een lunchzaak met snelle wisselingen en één vaatwasser heeft meer servies nodig dan een restaurant met één ronde per avond. In de offerte rekenen we je aantallen om naar pakketten en stuks, zodat de korting meetelt. Koffiebars plannen kopjes beter op het drukste uur; hoe dat werkt, staat bij servies voor koffiebars.

Planning voor een opening of een nieuwe kaart

Voor een opening of nieuw servies bij een nieuwe kaart reken je op acht tot tien weken. Dan is er tijd voor de glazuurkeuze, het proefstuk, de productie en de levering, met wat speling als de datum opschuift.

Pakketten zonder logo die op voorraad zijn, hebben geen lange aanloop nodig: we versturen ze 1–2 werkdagen na betaling. We verpakken in dozen met kartonnen tussenschotten en honingraatpapier, zonder noppenfolie en zonder piepschuim.

Voorwaarden voor horeca en bedrijven

Je bestelt met je bedrijfsgegevens en btw-nummer en krijgt een factuur op je bedrijfsnaam. We leveren per pakket of pallet in Nederland en België. Alles over verzending en betaling staat op verzenden en betalen.

Nabestellen in hetzelfde glazuur

Met de hand aangebrachte glazuren vallen per brand net iets anders uit. Daarom maken we een bestelling voor je zaak als één serie uit dezelfde glazuurbatch, en nabestellingen na breuk glazuren we volgens hetzelfde glazuurrecept. Het verschil met de eerste levering is dan klein, maar bij met de hand geglazuurde keramiek nooit helemaal nul. Op tafel valt het net zo weinig op als de kleine verschillen binnen één serie.

Het rustigst werk je met een reserve van 10–15% die meteen met de eerste levering meekomt. Bestel na breuk niet elk stuk apart, maar verzamel wat je nodig hebt en bestel één keer per kwartaal of per halfjaar.

Onderhoud in de zaak: zo gaat je servies langer mee

• Laad de vaatwaskorven niet te vol: stukken die elkaar raken, tikken tijdens het programma tegen elkaar.
• Zet borden in bordenkorven, en kopjes en kommen met de opening naar beneden in eigen korven.
• Doseer vaatwas- en naspoelmiddel volgens de fabrikant – te veel tast op den duur elk glazuur aan.
• Gebruik geen staalwol of schuurpoeder; grijze bestekstrepen haal je weg met een pasta van zuiveringszout en water.
• Vermijd temperatuurschokken: geen koud servies in een hete oven en geen kokend water in stukken die net uit de koeling komen.
• Til borden van de stapel in plaats van ze eraf te schuiven, zodat de ongeglazuurde voetring het glazuur eronder niet beschadigt.
• Loop één keer per week je voorraad na en haal stukken met schilfers of haarscheurtjes eruit.
• Verwijder koffie- en theeaanslag om de paar dagen met zuiveringszout of een ontvlekker voor horecaservies.

Meer lees je in onze onderhoudstips voor keramiek en in de artikelen vaatwasser en magnetron en waarom keramiek barst.

Veelgestelde vragen