Keramische voorraadpotten, olieflessen en vijzels

In het kort

• Bewaren: Voorraadpot met deksel 1 l, Zoutpot met deksel (350 ml) en Honingpot met lepel (300 ml)
• Kruiden: Kruidenset met 3 potjes, Zoutschaaltje en Vijzel met stamper
• Bij het fornuis: Oliefles 350 ml met kurk en Lepelrest
• Potten en fles laten geen licht door en zijn binnen geglazuurd; alles mag in de vaatwasser – kurk en houten lepel was je met de hand af

Welk keukenhulpje waarvoor?

Keramische voorraadpot voor koffie, thee en suiker

Keramiek laat geen licht door – een voordeel boven glas, want licht haalt het aroma uit koffie en thee. Het deksel glazuren we samen met de pot, zodat de kleur overeenkomt; een rand aan de onderkant houdt het op zijn plek. Het sluit goed aan, maar niet luchtdicht. Voor suiker, zout, bloem en thee is dat genoeg. Koffie blijft het lekkerst als je hem in de gesloten verpakking in de pot zet.

In de voorraadpot van 1 liter past 250 gram koffiebonen, ongeveer 800 gram suiker – net geen heel pak van een kilo – of ruim 500 gram bloem. Als theebus zet je hem het best uit de buurt van het fornuis en van sterk geurende kruiden; gearomatiseerde thee bewaar je apart. In december wordt hij een koekjespot voor kerstkransjes, speculaas of speculoos.

Oliefles van keramiek voor olijfolie

Licht en warmte laten olijfolie sneller ranzig worden. In de ondoorzichtige keramische fles is de olie beschermd, zolang de fles niet in de zon of vlak naast het fornuis staat. Binnen is de fles geglazuurd en neemt hij geen geuren op; je sluit hem af met een natuurkurk. Hij is net zo geschikt voor raapzaadolie of azijn.

• Doe er niet meer olie in dan je in een paar weken gebruikt.
• Spoel de fles voor het bijvullen om en laat hem goed drogen, zodat oude olieresten zich niet met de verse olie mengen.
• De fles mag in de vaatwasser; de kurk was je met de hand af.

Vijzel van keramiek: zo gebruik je hem

Onze vijzel heeft een dikke wand en een ongeglazuurde, ruwe binnenkant die als een rasp werkt; de stamper is van hetzelfde steengoed. Je stampt er peper, komijn en koriander mee fijn, wrijft knoflook met zout tot een pasta of maakt er pesto en currypasta in. Rooster hele specerijen eerst even in een droge koekenpan, dan geuren ze sterker.

Spoel de vijzel na gebruik af en laat hem goed drogen – de vaatwasser mag ook. Sterke geuren verdwijnen als je een lepel droge rijst in de vijzel fijnwrijft. Voor grote hoeveelheden heel harde specerijen is een zware granieten vijzel in het voordeel; de keramische vijzel is lichter en makkelijker schoon te maken. Meer tips lees je in vijzel en stamper gebruiken.

Zoutpot, honingpot en lepelrest

• Zoutschaaltje: laag en breed, zodat je het zout met je vingers pakt – zoals in restaurantkeukens.
• Zoutpot met deksel: 350 ml voor zout, suiker of kruiden; het passende deksel houdt damp en spetters van het fornuis tegen.
• Honingpot met lepel: de houten honinglepel steekt door een uitsparing in het deksel, zodat er niets op het aanrecht druppelt. Met 300 ml past de inhoud van een pot honing van 250 gram er ruim in.
• Lepelrest: ligt naast het fornuis, vangt druppels saus op en houdt het aanrecht schoon.

Kristalliseert de honing in de pot, dan is dat een natuurlijk proces; hoe je hem weer vloeibaar krijgt, lees je in honing bewaren. In hetzelfde glazuur als de botervloot en de suikerpot vormen de keukenhulpjes samen een set. Meer ideeën voor wie graag kookt vind je in cadeaus voor in de keuken.

Veelgestelde vragen